Osmosi: è il processo di passaggio dell’acqua attraverso una membrana semipermeabile (membrana cellulare) dalla soluzione meno concentrata (meno soluto) alla soluzione più concentrata (più soluto).
Osserviamo l’azione dell’osmosi nella patata:
Tagliamo tre piccoli cubetti di patata, di circa 1 cm per lato.
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Pesiamo ogni cubetto e annotiamo il peso.
Prendiamo tre bicchieri e li riempiamo di acqua distillata.
Aggiungiamo 4 cucchiaini di sale nel primo bicchiere, 6 cucchiaini di zucchero nel secondo e mescoliamo finché non si sciolgono. Non aggiungiamo niente nel secondo.
Immergiamo un cubetto di patata in ciascun bicchiere e attendiamo per un giorno.
Questo è il risultato il giorno seguente
Nei bicchieri con il sale e lo zucchero l’acqua si è spostata per osmosi dall’interno all’esterno della patata, per questo i due cubetti peseranno di meno. Il cubetto che era nel terzo bicchiere pesa poco più dell’inizio, perché l’acqua si è spostata all’interno.
G. F.